Je me présente, je m’appelle Ophélie, j’ai 27 ans.
Je suis une jeune charentaise passionnée par l’agriculture et la gastronomie (en particulier le fromage). Après quelques années en tant que conseillère agricole en région parisienne, j’ai décidé de changer de vie pour réaliser mon rêve :
Devenir fermière !
J’ai choisi de m’installer dans le secteur de Rouillac (en Charente, à 30km d’Angoulême) en élevage caprins avec un atelier de transformation et vente directe. Mon objectif est de maitriser de A à Z l’ensemble de la production.
L’alimentation sera produite sur la ferme céréalière de mes parents à quelques kilomètres et permettra une autonomie fourragère. Rien de mieux qu’une bonne alimentation locale pour produire de bon fromage de chèvre fermier au lait cru !
Comme “c’est avec la meilleure chèvre que l’on fait les meilleures fromages !” j’ai choisi la chèvre Poitevine, cette jolie brune au poil long et au caractère bien trempé mais qui produit un lait de qualité avec un goût si doux, vous savez celui qui vous rappelle le goût de votre enfance ?!
En attendant de trouver un toit définitif à ces dames, j’ai décidé de démarrer dès cette année dans le jardin familial avec 15 chevrettes, histoire de faire plus ample connaissance avant le grand saut de la production de fromages au printemps 2020 ! L’objectif en 2021 sera d’augmenter la production avec 30 à 40 chèvres pour pouvoir vivre de mon métier !